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漂泊他乡（浏览主题）

版主: 青成 [精华] [事件] [管理]

主题：[原创]故乡的枣树

超越居士

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少尉
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第 1 楼

[原创]故乡的枣树

      回忆故居所在的村庄，村里村外树木特别多，当树木枝繁叶茂的季节，从村外望过去，只见密密层层的树木，看不到村里的房屋，每当炊烟袅袅升起，总会让人想起“白云生处有人家”那种诗情画意。村内村外树木的品种繁多，姿态各异，到底有多少科多少属多少种，没有人统计过，但有一点是清楚的，那就是数量最多、最受人喜爱的树是枣树。村前村后有成行的枣树，房左房右有成片的枣树，场边院旁或者较大的院内也会见缝插针种上几棵枣树.
      人们特别喜爱枣树，原因是多方面的。枣树的适应性很强，无论是黑土地，白土地，粘土地还是沙土地，就是盐碱地它都照样生长。枣树特别耐旱，而且越是旱年越能结果，这在少雨的北方，是个大优点。枣树很容易栽培，在四周不远处有枣树的空地上挖个沟，因为截断了那无处不在的枣树根，就会长出一溜枣树苗，几年就是一行枣树，要想移栽也很容易，种在哪里就在哪里长。枣树结果快，移栽稍大的树苗当年即可结枣，因此有“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”之说。枣树的寿命很长，村里不乏百年以上的老树，还照样开花结果。枣树管理很简单，一般不用施肥，不用浇水，到秋天只管收枣就行。枣树的收益却很高，每年收获的枣除了自己吃还可以卖，家里有一两行枣树，就等于多了个小粮囤和小钱柜。每年到中秋节前后，家家户户收的枣都堆成堆，先装上几麻袋用小推车送到收购站，零花钱就有了。然后在房顶支上秫秸萡把留下的枣晒成半软的乾枣，用盛粮食的囤存起来，饿了的时候时就抓一把吃，既解俄又解馋，出门的时候装上半兜，可以随时当点心。没钱了装一带子到集上卖了，就有了打醋买盐的钱。
      枣树有很多品种，老家常种的有大枣、小枣、铃枣、脆枣等。大枣实惠，个大肉厚，产量也高，所以种的最多。小枣名贵，肉细味甜，一掰能拉出很多金黄色的细丝，所以叫金丝小枣，但产量略低。铃枣和大枣性味差不多，只是形状不太一样。脆枣脆甜少渣，最宜生吃，但不宜晾晒，一般只在院内种一两棵。枣的吃法很多，未完全成熟的鲜枣就可以生吃，也可以蒸熟吃，还可以把蒸熟的枣晒成半干的“乾巴枣”，又甜又筋道，留起来慢慢吃。成熟的鲜枣蘸上点酒经发酵可制成具有特殊风味的醉枣。乾枣的吃法就更多了，可以直接生吃，可以和面食结合起来做成枣餻、枣卷子或枣窝窝，可以单把枣煮熟捣烂做成类似果酱的“枣豆米”，也可以和粘米、花生仁等放在一起熬成八宝粥。把枣在火上烤得微焦，放在壶里用开水沏，就作成了枣茶。当然到了专业的加工厂能制出的食品就更多了，可以熏制成又酥又脆的熏枣，可以用糖腌制成蜜枣，可以制成枣泥馅用于做糕点等等，就是不能吃的烂枣也可供作酿酒的原料。
      大枣还是药材，有补脾益胃的作用，用于脾胃虚弱或津液不足之症。还有调和药性的作用，可调和营卫，扶正祛邪。经化学分析，枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、B2、C等，有很好的营养价值。枣花是枣花蜜来源，枣树开花时节，常有养蜂人进村放蜂，枣花蜜产量既高质量又好。枣树木质坚硬，虽然不宜作梁作檩，但作车轴、作坯模子、作梳子特别耐磨耐用，作家具或装饰品可与檀木相比。小孩子们还发现了小青枣的特殊用途，夏天游泳时摘几个合适大小的青枣，塞在鼻孔、耳孔内就不会进水，方便极了。
      老家人对枣树情有独钟，还有一层特殊原因，就是枣树曾救过一代人的命。那是在民国三十二年（1943年），已连续三年大旱，粮食早已吃光，能吃的草根树皮也找不到了，连枕头里的秕子和衣服里的棉絮都掏出来吃了。村里很多人眼看没有活路了，没想到那年枣树结果特别多，摘一茬又长一茬，从小青枣吃到长成大红枣，树枝上仍然果实累累，老百姓都说是老天爷对这一方人的恩赐，其实大概是枣树喜旱的缘故。那时日本鬼子经常进村抢粮食，多半趁吃饭时闯进来，先掀锅看吃的什么饭，以判断有什么粮食。可是鬼子来了几次，一看各家锅里只有煮青枣，以后干脆不来了。正因为那年有吃不尽的青枣，救了全村人的命。那时我还不到记事的年龄，不曾记得当时煮青枣的味道，但我也是多亏了那些青枣才能有今天。现在我已离开老家多年了，却一直怀念着那惠及一方并救过命的枣树。

但愿人长久，千里共婵娟。

2007-03-17 14:19

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青成

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第 2 楼

感谢超越居士，文如图画，读之犹故乡景物顿然展现于前。

    按：超越居士在本论坛发有多篇怀念故乡的文章，特链接在此，有兴趣的朋友可以详细阅读（点击打开链接）。

     闲话故乡的往事（一）
     闲话故乡的往事（二）
     闲话故乡的往事（三）
     闲话故乡的往事（四）
     闲话故乡的往事（五）
     闲话故乡的往事（六）

窗外有孤单的圆月
在群星中游弋
而灯下有我
握一支孤独的笔

    ——摘自《夏夜的微辞》

2007-03-17 16:22

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第 3 楼

感谢超越居士提供的珍品级文章。拜读超越居士的文章,特有亲切感,犹如回到了童年时代。小时侯，在老家的闲院子里有五六棵小枣树，到中秋节前后，在繁茂的绿叶中挂满了一串串红枣，远远望去，煞是好看，枣儿个虽小，咬一口，满嘴蜜甜。放学回家，肚子饿了，偷偷爬到树上或墙头上，捡着红透的，或半红的，紧摘慢摘，装到衣服的口袋里，然后溜下来，跑到一边有滋有味的吃起来，解谗、解渴、当饿。
当地有“淹梨旱枣”的说法，意思是：越是淹涝，梨越丰收，越好吃；越是干旱，枣结的越多，枣越甜。
阜城属黑龙港流域，旱涝不定，土质沙碱，伴随着祖先移居，枣树顽强的生长在这片土地上，它对生存条件的要求绝不苛刻，它不需要你辛勤的侍弄，不需要你的付出，但是给人们带来却是无尽的甜蜜。枣树堪称我们这片土地上的活化石类的树种。大家要善待它啊！

2007-03-17 19:06